眼下正值各种山野菜大量上市的季节，由于山野菜绿色、天然，无污染，备受消费者推崇，成为当下百姓餐桌新宠。一般来说，野菜的营养价值都很高，并具有清热去火等功效，但是吃野菜前一定要处理好，确保身体健康。
　　专家提醒，野菜生长在自然条件下，生长环境复杂，大多寒凉，过量食用容易造成脾胃虚寒，不适宜多吃，尤其是容易过敏的人，更应该谨慎食用。有些野菜受环境影响，会含有重金属元素，误食会对身体有害；在野菜的取材上要确保新鲜，食用前要进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时，在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。
　　此外，医生提醒广大群众，如果食用山野菜后出现恶心、四肢无力，呼吸急促等症状，要立即到医院就诊。